Tìm hiểu về Escuela ATB

Lựa Chọn Kích Thước Quầy Bar Café Chuẩn

Quầy Bar café là một trong những bộ phận quan trọng trong quá trình thiết kế và trang trí quán café. Vậy chọn kích thước quầy Bar café như thế nào cho chuẩn, bạn đã biết chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết bên dưới.

Quầy Bar café ấn tượng giúp bạn hấp dẫn khách hàng

Quầy Bar là nơi nhân viên pha chế café và phục vụ khách hàng. Tại những quán café có phục vụ khách trực tiếp tại quầy Bar thì càng phải chú trọng về thiết kế và kích thước của quầy Bar. Lựa chọn kích thước quầy Bar như thế nào để phát huy hiệu quả công năng và làm nổi bật không gian quán café sẽ được chia sẻ ngay sau đây.

Kích thước quầy Bar chuẩn

Tùy vào quy mô của từng quán, kích thước quầy Bar cafe sẽ thay đổi cho phù hợp. Trong đó, kích thước tiêu chuẩn được nhiều cửa hàng cafe áp dụng như sau:

-Đối với chiều cao quầy Bar 2 tầng: tầng trên là 100cm – 120cm, tầng dưới là khoảng 81cm. Trong đó, tầng trên là nơi đặt các thức uống phục vụ theo yêu cầu của khách, tầng dưới là nơi nhân viên chuẩn bị nguyên liệu, các Barista pha chế thức uống. Tầng dưới cũng là nơi đặt một số dụng cụ pha chế sử dụng thường xuyên.

– Chiều dài quầy Bar café là khoảng 220cm, có thể tăng chiều dài tùy vào diện tích khu vực quầy Bar và diện tích quán café. Lưu ý độ dài được tăng phải cân đối với các khu vực khác trong quầy Bar.

– Chiều rộng quầy Bar là khoảng 60cm – 90cm. Khi thiết kế quầy Bar quán café, bạn cần cân nhắc chiều rộng phù hợp cho các hoạt động của nhân viên và khách hàng.

Lựa chọn kích thước quầy Bar phù hợp (Ảnh: Internet)

Trang trí quầy Bar ấn tượng

Sau khi lựa chọn được kích thước quầy Bar chuẩn, bạn sẽ tiến hành trang trí quầy Bar. Khâu này sẽ quyết định quầy Bar của quán café có hút mắt hay không.

Khu vực pha chế

Khu vực này sẽ là nơi đặt các dụng cụ pha chế thức uống như máy xay cà phê, máy pha cà phê, máy xay sinh tố, máy ép trái cây… Các dụng cụ này thường xuyên sử dụng nên được đặt ở trung tâm khu vực pha chế. Tủ đựng đá, tủ làm đá nên đặt ngay dưới quầy Bar để thuận tiện cho nhân viên pha chế thức uống.

Bồn rửa dụng cụ, thùng rác… được đặt ở nơi khuất tầm nhìn khách hàng. Điều này sẽ thể hiện sự chuyên nghiệp, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Khu vực vệ sinh các dụng cụ pha chế sẽ được đặt ở cuối quầy Bar.

Thùng rác được thiết kế nằm bên cạnh bồn rửa, dưới quầy Bar sẽ giúp tiết kiệm diện tích và thẩm mỹ hơn.

Ngoài ra, khu vực pha chế cần được lót thảm hoặc đệm cao su chống trơn trượt và thường xuyên được vệ sinh khô ráo để đảm bảo an toàn lao động.

Xem thêm: Cách set up quán cà phê

Khu vực trưng bày nguyên liệu, sản phẩm

Khu vực quầy thu ngân là nơi thể hiện phong cách của quán cafe và cũng là nơi tập trung ánh mắt của khách hàng đầu tiên. Khi trang trí quầy Bar café, bạn có thể tận dụng các kiểu tủ âm tường, kệ gỗ… để sắp xếp các nguyên liệu pha chế, sản phẩm cửa hàng kinh doanh. Bên cạnh đó, bạn đừng quên đặt một một bảng menu cỡ lớn để khách hàng dễ quan sát, gọi món… Bên dưới quầy, ở những nơi khách không nhìn thấy, bạn có thể đặt cốc và những dụng cụ khác.

Khu vực phía sau quầy Bar được bố trí đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Các nguyên tắc thiết kế, trang trí quầy Bar đẹp

– Trong quá trình thiết kế quầy Bar, bạn cần xem xét đến yếu tố phong thủy, các sắp đặt phải dựa trên sự cân bằng âm dương.

– Gỗ, kim loại, kính hay đá tự nhiên là những chất liệu làm quầy Bar được ưu tiên sử dụng.

– Khi bố trí quầy Bar phải đảm bảo tính khoa học, sự ngăn nắp, để tiết kiệm không gian làm việc và thời gian tìm kiếm.Bạn nên lựa chọn đèn chiếu sáng, ghế đặt quầy Bar đồng bộ với không gian của quầy Bar.

– Bạn có thể kết hợp quầy thu ngân nằm cạnh với quầy Bar. Cách thiết kế này phù hợp với những nơi phục vụ theo hình thức take away, gọi món và thanh toán trước đặc biệt.

Lựa chọn kích thước quầy Bar tiêu chuẩn và trang trí ấn tượng sẽ là điểm cộng giúp quán café gây ấn tượng với khách hơn. Hy vọng với bài viết này, bạn đã biết cách thiết kế quầy Bar quán cafe phù hợp.

Cách Set Up Quán Cà Phê Hoàn Chỉnh Cho Người Mới Bắt Đầu

Kinh doanh quán cà phê tại Việt Nam được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhờ lượng khách hàng đông. Từ đó, mô hình quán cà phê cũng xuất hiện ngày càng nhiều kiến cho thị trường này ngày một khó khăn hơn. Người kinh doanh cà phê nếu không có sự chuẩn bị và đầu tư kỹ lưỡng thì khó lòng trụ vững. Đặc biệt là cách set up quán cà phê ngay từ đầu. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ kinh nghiệp set up một quán cà phê hoàn chỉnh đến bạn.

Xác định loại hình quán cà phê

Để xác định được loại hình quán cà phê, đầu tiên bạn phải định vị được đối tượng khách hàng mình muốn hướng đến bởi họ là người đem đến doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng của bạn. Do đó, đừng quên xác định loại hình quán cà phê với các bước nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng trong quá trình set up.

Set up quán cà phê
Set up quán cà phê trước tiên cần xác định được loại hình quán cà phê
(Ảnh: Nguồn Internet)

Ví dụ, cà phê sách mở ra để hướng tới những người thích đọc sách và chuộng không gian yên tĩnh. Còn cà phê nhạc sống phục vụ người yêu thích ca nhạc. Tùy vào từng dòng nhạc mà cách cách trang trí cũng vì thế mà khác nhau.

Tìm kiếm phong cách thiết kế riêng biệt

Phong cách thiết kế là yếu tố rất quan trọng quyết định sự thành công của một thương hiệu cà phê. Bạn sẽ hoàn toàn thất bại nếu quán không có gì đặc biệt khiến khách hàng có thể lưu tâm. Nhất là khi quán không có được vị trí đắc địa và chất lượng đồ uống thì không hẳn nổi trội.

Đối với những thương hiệu cà phê còn mới, việc làm khách hàng biết và nhớ đến là vô cùng quan trọng. Bạn có thể nhờ đến những đơn thiết kế, thi công chuyên nghiệp triển khai. Đây là giải pháp an toàn với mức chi phí phù hợp nhất. Chắc chắn quán cà phê của bạn sẽ làm khách hàng hài lòng vượt xa cả mong đợi.

Xây dựng menu đồ uống lý tưởng

Tiếp đó, bạn phải lên một danh sách các thức uống phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu của quán. Ví dụ, nếu là quán cà phê sách, các loại đồ uống ngoại sẽ không chuộng. Trong khi, mô hình cà phê văn phòng thì bán rất chạy các thức uống hoa quả. Dựa vào những đặc thì này đó, bạn hãy xây dựng menu phù hợp và tìm cho mình một vài nguồn nguyên liệu ổn định. Sự thật là rất nhiều quán cà phê để lại ấn tượng tốt với khách hàng bởi vì menu đồ uống khác biệt.

Menu quán cà phê
Menu quán cà phê cần gây được ấn tượng đến khách hàng
(Ảnh: Nguồn Internet)

Tuyển dụng và đào tạo

Tuyển dụng và đào tạo là một bước vô cùng quan trọng trong quá trình set up quán cà phê. Bước này sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh của quán. Nếu như tìm được những nhân viên tốt thì bạn chắc chắn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí đào tạo. Hơn nữa, đội ngũ nhân viên trẻ nhiều năng lượng và sẽ mang đế nhiều ý tưởng độc đáo. Đồng thời, nếu nhân sự ổn định và gắn bó lâu dài thì sẽ mang đến nhiều lợi ích do bạn không mất thời gian để dụng và giúp họ hòa nhập, làm quen với công việc.

Xây dựng hệ thống quản lý

Dù có nhân viên tốt nhưng hệ thống quản lý của quán cà phê kém sẽ dẫn đến tình trạng khó khăn trong quá trình tổ chức và làm việc. Trong quy trình set up quán cà phê, bạn phải xây dựng cụ thể các nội dung quản lý sau đây:

  • Nội quy chuẩn cho nhân viên phục vụ, KPI, thưởng phạt rõ ràng
  • Form mẫu và bảng biểu, báo cáo công việc hàng tháng và hàng quý
  • Quy trình đào tạo nhân viên xử lý nhanh nhạy trong các tình huống thực tế
  • Áp dụng các hệ thống quản lý cũng như phần mềm kinh doanh

Nếu như áp dụng tốt hệ thống quản lý vào quán cà phê, chắc chắn bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí cho doanh nghiệp.

Quy Trình Setup Nhà Hàng Bài Bản – Chuyên Nghiệp

Setup nhà hàng không phải là một thuật ngữ quá xa lạ, nhất là với những người làm công việc Phục vụ. Tuy nhiên, để làm tốt công việc này, bạn luôn phải nắm chắc quy trình bài bản, đúng tiêu chuẩn và mang phong cách riêng. Bạn là nhân sự ngành Nhà hàng – Khách sạn? Bạn đã biết cách setup nhà hàng chưa?

Chắc hẳn bạn đã nghe đến công việc setup nhà hàng, thế nhưng bạn vẫn chưa hiểu rõ về các bước setup nhà hàng hay trình tự thực hiện như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về công việc này cũng như tầm quan trọng của quy trình setup nhà hàng trong kinh doanh lĩnh vực F&B.

Setup nhà hàng
Setup nhà hàng ấn tượng sẽ dễ dàng thu hút khách hàng – Ảnh: Internet

Vì sao phải setup nhà hàng?

Setup nhà hàng là quy trình cơ bản và vô cùng quan trọng trong kinh doanh nhà hàng vì bạn thể hiện được ý tưởng sáng tạo của mình trong cách bố trí, trang trí, sắp đặt mọi thứ từ không gian đến thực đơn. Tùy theo yêu cầu của khách hàng và phong cách của nhà hàng mà đội ngũ setup sẽ có cách setup nhà hàng riêng, chuyên nghiệp và bài bản. Từ chiến lược này, hiệu quả kinh doanh của nhà hàng được nâng cao đúng như mong muốn của chủ doanh nghiệp.

Quy trình setup nhà hàng gồm những bước nào?

Chuẩn bị về mặt kiến thức

Để hoàn thành công việc này, bạn phải trang bị vốn kiến thức đầy đủ, sâu rộng về Ẩm thực và rượu vang. Ngoài ra, bạn phải tích cực rèn luyện các kỹ năng về quản lý con người, marketing, giao tiếp và sẵn sàng xử lý tất cả tình huống xảy ra.

Xác định thị trường

Nhu cầu về Ẩm thực của khách hàng rất đa dạng, đòi hỏi bạn luôn phải thu thập, phân tích thông tin và phân loại khách hàng theo độ tuổi, đời sống kinh tế, sở thích, khẩu vị… Việc phân loại này nhằm giúp nhà hàng có chiến lược kinh doanh cụ thể, lên kế hoạch bài trí, thực đơn, giá cả phù hợp.

Thiết kế không gian nhà hàng

Một nhà hàng chuyên nghiệp sẽ có 40 – 60% diện tích cho khu vực phục vụ khách, 30% là khu vực chế biến thực phẩm, phần còn lại có thể là khu văn phòng hoặc dự trữ hàng hóa, thực phẩm. Những nhà hàng có không gian rộng rãi, thoáng mát cùng lối kiến trúc mới lạ sẽ dễ dàng thu hút khách hàng hơn.

Lên thực đơn

Trong setup nhà hàng khách sạn, thực đơn phải tuân thủ đúng phong cách mà nhà hàng đang hướng đến như nhà hàng món Pháp, món Việt, món Ý… Thực đơn món ăn cũng nên được đổi mới tùy vào hoàn cảnh, thời điểm và sự thay đổi khẩu vị của phần lớn khách hàng.

Chiến lược marketing

Sau khi hoàn tất các công đoạn chuẩn bị, bạn cần xây dựng chiến lược truyền thông và quảng cáo ấn tượng nhằm thu hút khách hàng. Đây là bước quan trọng quyết định số lượng khách hàng tiềm năng cũng như doanh thu của nhà hàng. Tiếp đó, nhà hàng cần lên kế hoạch tuyển dụng và bảng mô tả công việc cụ thể cho từng vị trí để tìm kiếm nhân viên chất lượng, phù hợp.

Chiến lược marketing
Việc setup sẽ giúp nhà hàng phục vụ khách được tốt hơn – Ảnh: Internet

Trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, quy trình setup nhà hàng rất quan trọng nếu bạn muốn kinh doanh nhà hàng đạt hiệu quả hoặc cải thiện hoạt động, doanh thu cho nhà hàng. Hy vọng thông tin vừa rồi đã giúp bạn hiểu hơn về các bước thực hiện hoặc bạn có thể tìm đến các dịch vụ tư vấn setup nhà hàng để có phương án tốt nhất.

Kiểu Trang Trí Giáng Sinh Cho Quán Café Tiết Kiệm Chi Phí

Sử dụng tông màu bạc

Chắc hẳn các bạn đã quá quen với các kiểu trang trí cây thông, hộp quà, đèn nháy… lung linh rồi phải không? Từ các món đồ trang trí Noel được gợi ý dưới đây sẽ giúp quán café khoác lên “chiếc áo mới” lung linh, đẹp mắt và độc đáo hơn. Hãy cùng khám phá ngay những kiểu trang trí giáng sinh cho quán café nhé!

Trang trí Noel với cây thông

Bạn tận dụng không gian chính giữa, hoặc ở bên ngoài quán café để đặt cây thông lớn. Hoặc bạn có thể sáng tạo làm cây thông từ những nguyên vật liệu tái chế như: nón lá, chai nước, cây thông bằng giấy, cây thông dán lên tường… sẽ tiết kiệm diện tích.

Khi trang trí cây thông không thể thiếu trái châu, hộp quà, vớ, gậy, kẹo, dây kim tuyến, đèn nháy… lấp lánh. Vì cây thông màu xanh bạn nên lựa đồ trang trí có màu đỏ, vàng, ánh kim sẽ nổi bật hơn.

Sử dụng tông màu bạc
Sử dụng tông màu bạc, vàng gold, đỏ sẽ làm nổi bật chủ đề Giáng sinh (Ảnh: Internet)

Song bạn có thể kết hợp cây thông với lò sưởi, vòng nguyệt quế… tạo thành một góc tường ấm áp cho ngày Giáng sinh. Khi trang trí Noel bạn nên lựa chọn tông màu chủ đạo phù hợp với quán café để không bị lẫn lộn quá nhiều màu, bạn chỉ nên sử dụng 3 – 4 màu trở xuống.

Không thể thiếu chiếc vòng nguyệt quế

Không thể thiếu vòng nguyệt quế đặt ngay ở cửa ra vào của quán café. Bạn có thể tự làm vòng nguyệt quế trang trí Noel bằng cách dùng kẽm quấn tròn, sau đó sử dụng dây kim tuyến màu xanh lá thông để quấn xung quanh và trang trí thêm quả châu, nơ… xinh xắn lên thêm. Ý nghĩa của vòng nguyệt quế trong đêm giáng sinh vừa là vật trang trí vừa thể hiện những người trong gia đình quay trở về nhà, vòng nguyệt quế như chiến lợi phẩm.

Trang trí cửa sổ kính với decal trang trí Noel

Tiếp đến, bạn có thể tận dụng chiếc cửa ra vào hoặc cửa sổ bằng kính để trang trí Noel, thêm không khí mùa Giáng sinh đến quán café. Bạn có thể sử dụng các mẫu decal trang trí bán sẵn, thiết kế sẵn để dán, hoặc bạn có thể tự lựa chọn mẫu in theo sở thích và in ra. Những hình ảnh như chú tuần lộc, ông già Noel, bông tuyết, hộp quà… in trên decal trắng tuy đơn giản nhưng lại góp phần làm cho không khí Giáng sinh ấm áp hơn.

Trang trí Noel hang đá kiểu Vintage

Trang trí Noel đẹp
Trang trí Noel đẹp sẽ là địa điểm cho khách check in thường xuyên (Ảnh: Internet)

Bạn có thể làm hang đá là những túp lều nhỏ, trải đầy bông tuyết và xung quanh là cây thông, người tuyết để tạo thành một photobooth để khách hàng check – in. Thế nhưng, kiểu trang trí này phù hợp với quán café có không gian rộng.

Bông tuyết, trái châu, vòng nguyệt quế, ngôi sao và nến

Những góc nhỏ sẽ làm nổi bật
Những góc nhỏ sẽ làm nổi bật không khí Giáng sinh (Ảnh: Internet)

Không khí Noel đẹp hơn khi bạn có thể kết hợp những món đồ trang trí như: quả châu, bông tuyết… thả rơi từ trần nhà xuống. Hoặc trang trí đèn nhấp nháy, cây thông nhỏ… đặt ở mỗi bàn quán café.

Mảng tường cây xanh lung linh

Bạn có thể sử dụng dây đèn gắn lên các mảng tường cây xanh trong quán café thêm lung linh. Nhiều cách trang trí Noel với dây đèn như: quấn thành cây thông, ngôi sao, thả rơi, viền tường… tạo nên không gian trang trí huyền ảo.

Kiểu trang trí Noel trên chắc chắn sẽ làm cho quán café thêm đẹp mắt, lung linh. Những dịp như thế này bạn nên đầu tư trang trí để khách hàng thường xuyên check in, thu hút nhiều khách mới đến và doanh thu cửa hàng sẽ tăng lên nhanh chóng hơn đấy!

Mẫu Thiết Kế Quán Trà Sữa Nhỏ Đẹp Nên Tham Khảo

Để thiết kế quán trà sữa nhỏ mà đẹp phải làm như thế nào? Hãy cùng tham khảo các cách trang trí, thiết kế, décor quán trà sữa đơn giản ngay sau đây. Một không gian quán trà sữa lý tưởng là mang lại sự thoải mái, dễ chịu, hài hòa, lịch sự cho khách hàng thưởng thức trà sữa.

Cách lựa chọn mẫu thiết kế phù hợp

Lựa chọn nội thất đơn giản

Tùy thuộc vào đối tượng khách hàng để bạn lựa chọn nội thất trang trí phù hợp. Thế nhưng, hiện tại đa số các hàng quán trà sữa thường chọn nội thất đơn giản, không rườm rà, không gây rối mắt nhưng vẫn trẻ trung, năng động. Không nên chọn kiểu bàn ghế, nội thất dạng ghế bành, ghế salon vì dạng nội thất này vừa chiếm diện tích, vừa không đảm bảo số lượng ngồi được nhiều.

Thiết kế quán trà sữa đơn giản
Thiết kế quán trà sữa đơn giản sẽ tiết kiệm diện tích (Ảnh: Internet)

Hơn nữa, nội thất sẽ phù thuộc vào concept quán bạn lựa chọn như: vintage, retro, hiện đại, cá tính, garden… Miễn sao mang lại chỗ ngồi thư giãn cho khách hàng thoải mái, dễ chịu, không rườm rà, cản trở lối đi.

Trang trí tối giản

Lựa chọn cách décor quán trà sữa tối giản là phương án phù hợp cho quán có diện tích nhỏ. Với không gian trang trí không quá rộng, việc mang quá nhiều đồ trang trí, nội thất sẽ làm cho khách hàng bị choáng ngợp, gò bó, chật chội khi ngồi uống trà sữa.

Thay vào đó, bạn có thể áp dụng các loại bàn vuông thay vì hình tròn. Hình vuông sẽ dễ dàng sắp xếp trong các góc cạnh, dễ bài trí hơn là bàn tròn, dễ dàng gộp lại thành bàn lớn khi phục vụ nhóm khách đông. Hạn chế bố trí đồ nội thất đặt ở dưới đất, bạn nên tận dụng treo trên tường, áp tường, vẽ tường… để tiết kiệm diện tích. Sử dụng bình hoa nhỏ, kệ cây xanh mang lại cảm giác dễ chịu, mát mẻ.

Sử dụng gam màu sáng, và thiết kế quán có cửa sổ

Hạn chế thiết kế quán trà sữa diện tích nhỏ sử dụng gam màu tối, sẽ tạo cho mắt có cảm giác không gian bị hẹp lại. Bạn có thể kết hợp mảng tường sáng tối xen kẽ, hoặc là sử dụng tông màu sơn tường màu sáng như trắng, vàng nhạt, hồng nhạt, xanh dương nhạt… sẽ làm cho quán trông xinh tươi, vui vẻ hơn. Ngoài ra, nếu có thể thiết kế quán những ô cửa sổ kính lớn để hút ánh sáng tự nhiên vào trong quán để tạo cảm giác rộng rãi.

Tông màu sáng
Tông màu sáng sẽ làm cho không gian rộng rãi hơn (Ảnh: Internet)

Vị trí đặt quầy trà sữa, quầy tính tiền

Bạn nên đặt quầy trà sữa, quầy tính tiền ngay cửa ra vào để tạo ấn tượng với khách hàng. Không nên tách riêng hai quầy này ra riêng, bởi vì quán trà sữa có diện tích nhỏ nên thu gom các vị trí chiếm nhiều diện tích lại gần nhau hơn, đồng thời tạo sự thuận tiện cho nhân viên thao tác nhanh nhất có thể. Bên cạnh đó, bạn đừng quên lựa chọn thiết kế quầy trà sữa – yếu tố góp phần cho tổng quan không gian trông đẹp mắt hơn.

Những mẫu thiết kế quán trà sữa nhỏ

Sử dụng cùng một chất liệu trang trí
Sử dụng cùng một chất liệu trang trí (Ảnh: Internet)

Sắp xếp bàn ghế theo cùng một dãy
Sắp xếp bàn ghế theo cùng một dãy (Ảnh: Internet)

Sử dụng gam màu sáng
Sử dụng gam màu sáng để đánh lừa thị giác về không gian (Ảnh: Internet)

Trang trí trên tường bằng tranh vẽ
Trang trí trên tường bằng tranh vẽ, cây xanh để tiết kiệm diện tích (Ảnh: Internet)

Với thiết kế quán trà sữa nhỏ sẽ tiết kiệm chi phí thuê nhà, trang trí, nhân viên… Bạn không nên quá lo lắng khi không thể cạnh tranh với những hàng quán trà sữa hoành tráng khác. Quan trọng nhất vẫn là chất lượng dịch vụ, chất lượng sản phẩm và sự trải nghiệm của khách hàng. Do đó, ngoài biết cách décor quán đẹp mắt, bạn cần đặt mình vào vị trí khách hàng để hiểu rõ họ muốn gì khi thưởng thức trà sữa.

Tiêu Chuẩn Lắp Hệ Thống Hút Khói Bếp Nhà Hàng

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng là một trong những tiêu chuẩn đánh giá khu vực bếp của nhà hàng đó có thật sự chất lượng hay không. Để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đảm bảo an toàn thì nhà hàng phải thật sự chú trọng đến thiết kế máy hút mùi công nghiệp. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về vấn đề này, nhằm đem lại tính chuyên nghiệp cao nhất cho bếp nhà hàng của bạn.

Vai trò của hệ thống hút mùi công nghiệp trong bếp nhà hàng

Trong quá trình chế biến thực phẩm thì dù sử dụng lại bếp nào cũng tạo nên cảm giác nóng bức khó tránh. Khói thức ăn khiến đầu bếp cảm thấy ngột ngạt, bí bách trong không gian kín. Vì thế, quạt hút mùi bếp sẽ là thiết bị cần có để tạo môi trường bếp mát mẻ, sạch sẽ và thoáng đãng hơn.

hệ thống hút mùi công nghiệp

(Nguồn ảnh: Internet)

Quạt hút mùi bếp công nghiệp giúp xử lý mùi thức ăn nồng nặc, khó ngửi và các tạp chất gây ô nhiễm môi trường khi chúng ta nấu thức ăn gây ra. Khi môi trường xung quanh thoáng đãng, tươi mát thì người đầu bếp sẽ phát huy tối đa năng lực khứu giác, vị giác, góp phần tạo nên những món ăn chuẩn xác về mùi vị.

Khói bếp tỏa ra tạo nên những vệt ố, mảng đen xấu xí trên tường, gây mất thẩm mỹ. Khi đó, hệ thống hút khói sẽ phát huy tối đa công dụng của nó, bảo vệ toàn diện vẻ mỹ quan cho căn bếp nhà hàng.

Tiêu chuẩn thiết kế quạt hút mùi bếp

Vận tốc gió quạt hút mùi bếp công nghiệp

Vận tốc gió tại miệng hút phải từ 0.2 đến 0.4m/s mới đảm bảo hút khói, mùi hiệu quả.

Tiêu chuẩn thiết kế quạt hút mùi bếp

(Nguồn ảnh: Internet)

Tiếng ồn của hệ thống hút khói

Để hạn chế tiếng ồn khi hoạt động, vị trí neo nên là tường gần thì độ rung sẽ nhỏ nhất. Cánh quạt thì phải đảm bảo độ đồng tâm thì mới tránh được độ rung mạnh, phát sinh tiếng ồn không mong muốn.

Kinh phí motor từ Trung Quốc, Đài Loan có kinh phí gấp 1,5 lần so với Việt Nam nên phải cân nhắc loại thích hợp nhất với túi tiền.

Nếu độ ồn được tạo ra tại các miệng ống thì phải dùng ống tiêu âm được làm từ bông thủy tinh mềm để khi không khí qua lại sẽ không gây ra tiếng ồn.

Độ thẩm mỹ

Đừng chủ quan không xem trọng tính thẩm mỹ của hệ thống hút khói bếp nhà hàng. Quạt hút khói nhà hàng có xu hướng mở và là nơi thực khách có thể quan sát tất cả vật dụng trong bếp rõ ràng nên phải có thiết kế đẹp mắt.

Đèn chiếu sáng

Khi đặt chụp hút khói thì phần này đã che khuất một phần ánh sáng từ đèn, dẫn đến đầu bếp khó thao tác hơn. Vì thế, nên lắp thêm bóng đèn dưới chụp hút. Lưu ý phải là loại đèn chịu nhiệt cao, chịu hơi nước và phải có độ sáng hợp lý.

Công suất quạt hút

1Hp tương đương 1200 m³/h. Lưu lượng được xác định theo biểu thức Q = S x V => V = Q/(Sx 3600) (m/s). V là vận tốc, S là diện tích chụp hút.

S = D x R (giả sử chụp dài 5 m, rộng 0,9m,  S= 5 x 0,9 = 4,5 m²)

Ta chọn motor công suất 3Hp. Như vậy, vận tốc V = (3×1200)/ (4,5 ×3600) = 0,2 (m/s).

Thiết Kế Quán Cafe Take Away

Thiết kế quán café take away đang trở thành một xu hướng “hot”, đáp ứng nhu cầu của đại đa số khách hàng trong thời buổi bận rộn ngày nay. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hình dịch vụ độc đáo và đầy mới lạ này, escuelaatb.com sẽ cung cấp cho bạn nhiều kiến  thức bổ ích.

Ngày nay có rất nhiều quán café mọc lên nhưng không phải mô hình nào cũng mang lại hiệu quả và thành công. Trong thời gian qua, quán cà phê take away đã và đang trở thành ưu tiên lưạ chọn hàng đầu cho nhiều người vì không cần diện tích quá lớn mà giá thành lại rẻ. Nếu có ý định kinh doanh thì bài viết mang đến cho bạn bí quyết mở quán vừa đẹp vừa ấn tượng mà còn có thể nhanh chóng thu về  lợi nhuận cao bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Mô hình quán cà phê take away
Mô hình quán cà phê take away ngày càng được ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Tiềm năng phát triển của quán café take away

Tuy chỉ mới du nhập vào nước ta trong thời gian gần đây nhưng loại hình café mới này đã vượt trội hơn hẳn bởi có những ưu điểm khác biệt mà những loại hình khác không có được. Điểm đặc biệt nhất của quán café take away là khách sẽ ít thưởng thức café tại quán mà sẽ mang đi nhiều hơn và điều này se giúp bạn tiết kiệm được một khoản kha khá chi phí đầu tư. Bạn chỉ cần một mặt bằng rộng khoảng vài chục mét vuông, không cần đầu tư quá nhiều vào việc thiết kế nội thất, view… mà vẫn có thể phục vụ được đông đảo khách hàng.

Thiết kế không gian
Thiết kế không gian mới giúp khách hàng dễ dàng mua thức uống và mang đi
(Ảnh: Internet)

Hiện nay, loại hình café take away còn có một ưu điểm lớn là có thể đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nhất là giới trẻ và nhân viên văn phòng hoặc những người bận rộn, không có nhiều thời gian. Đây hứa hẹn sẽ là mô hình kinh doanh đầy tiềm năng trong tương lai, có khả năng cạnh tranh cao với những loại hình khác và đặc biệt là phù hợp với xu hướng phát triển của thời đại.

Những mẫu thiết kế café take away độc đáo, ấn tượng

Thiêt kế quán là một trong những yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng, quán của bạn có thể không cần phải quá đặc biệt nhưng phải có điểm nổi bật riêng. Có hai mẫu thiết kế đang rất thịnh hành mà bạn có thể tham khảo:

Quán café theo phong cách Á Đông

Phong cách quán cà phê
Phong cách quán cà phê theo phong cách Á Đông (Ảnh: Internet)

Phong cách Á Đông có lối kiến trúc giản dị nhưng không kém phần nhã nhặn, tinh tế. Mẫu thiết kế này lấy chất gỗ mộc làm nền để tạo ra một không gian ấm áp, mang đến sự bình yên và thư giãn cho mọi người. Phong cách này hiện đang rất thịnh hành và được các bạn trẻ yêu thích.

Quán café thiết kế theo kiểu Pháp

Thiết kế theo phong cách sang trọng
Thiết kế theo phong cách sang trọng của Pháp (Ảnh: Internet)

Kiến trúc Pháp từ lâu đã nổi tiếng trên thế giới với những thiết kế mang đầy tính thẫm mĩ và chất cổ điển. Tuy nhiên, bạn có thể giản lược đi một số chi tiết và các yếu tố nội thất khác để phù hợp với quán của mình. Một không gian tinh tế được thể hiện qua từng chi tiết, hoa văn trên tường…chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời, giúp bạn để lại ấn tượng và níu chân khách hàng.

Những yêu cầu cần biết khi thế kế quán café take away

Dù theo phong cách nào thì bạn cũng cần đảm bảo tính công năng sử dụng, là yếu tố thẩm mỹ chung đáp ứng thị hiếu của đại đa số khách hàng. Về không gian, tuy diện tích không quá lớn nhưng cần tạo được sự rộng rãi và thông thoáng để khách hàng thấy dễ   chịu khi đến quán. Riêng nội thất cần được bố trí hợp lý, có đầy đủ tiện nghi và đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Về yêu cầu thiết kế nội thất, bạn chỉ cần có sắp xếp sao cho phù hợp với nhu cầu của một quán café là được. Các đồ đạc trong quán cần có tính tương đồng, tạo ra một phong gian hài hòa và dễ chịu.

Nếu bạn đang cxos xý định kinh doanh thì hãy tìm hiểu và lựa chọn thiết kế quán café take away thử nhé. Không cần phải đầu tư quá nhiều chi phí nhưng có sức cạnh tranh lớn, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều cơ hội hấp dẫn trong tương lai.

Ứng Dụng Các Mẫu Thiết Kế Nhà Hàng Phong Cách Châu Âu

Nhà hàng phong cách châu Âu hiện nay rất được những thực khách yêu thích trải nghiệm ẩm thực xa hoa, sang trọng tìm kiếm. Ngoài thức ăn ngon thì lối thiết kế, cách bài trí nội ngoại thất nhà hàng phải rất được xem trọng để đem lại ấn tượng tốt nhất trong mắt các thượng đế. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ cùng hiểu kiến trúc châu Âu hiện đại dễ vận dụng vào nhà hàng.

Cơm châu Âu – European Restaurant

Dưới đây là một trong những thiết kế nhà hàng phong cách châu Âu dễ ứng dụng. Như chúng ta thấy, bàn ghế trong nhà hàng được tinh giản theo kiểu cách nhẹ nhàng, sử dụng màu trắng tinh tế kết hợp khéo léo với khăn bàn màu đen, tạo nên nét đối lập thanh lịch cho cả không gian.

European Restaurant
(Nguồn ảnh: Internet)

Trên bàn điểm tô nhành hoa hồng đỏ được cắm vào bình đặt giữa bàn, một kiểu cách rất Âu châu. Sàn nhà sử dụng màu sắc tương đương với khăn bàn, không tạo nên hiệu ứng chói mắt người nhìn. Xa xa là những ngăn kệ nhỏ lồng kính, bên trong là những chai rượu vang thượng hạng đặt nằm ngang, tạo nên lối thiết kế vô cùng độc đáo, hiếm thấy.

Trong nhà hàng sử dụng đèn vàng nhã nhặn không chói mắt, khiến khách hàng thư giãn, dịu mắt khi dùng bữa.

Inter Nos – Italian & Grill Restaurant

Thiết kế nhà hàng phong cách châu Âu muốn đạt hiệu quả cao phải chú trọng đến tính thẩm mỹ cho cả không gian. Như hình dưới đấy, mẫu thiết kế theo phong cách sang trọng chủ đạo, đề cao sự hài hòa, cân đối trong cách sắp xếp ghế bàn.

Inter Nos – Italian & Grill Restaurant
(Nguồn ảnh: Internet)

Đèn vàng dịu mắt vẫn được ưu tiên sử dụng. Một trong những phong cách thiết kế nhà hàng Âu quen thuộc là dùng cửa kính để thực khách có thể quan sát bên ngoài, vừa tận hưởng sự ấm cúng, thanh lịch bên trong, vừa phóng tầm mắt ra ngoài khi muốn quan sát. Việc treo thêm đồng hồ cổ trên tường vẫn rất nên tận dụng, vừa có tác dụng trang trí, vừa giúp khách có thể tính giờ giấc.

El Gaucho

Nhà hàng cũng có thể được thiết kế dựa trên kiểu nhà theo phong cách châu Âu. Những cây cột có tác dụng nâng đỡ nên được thiết kế từ gạch cũ kỹ, tạo cảm giác cổ kính đúng chất “lục địa già”. Song song đó là bàn gỗ thanh lịch với ghế màu tương tự.

El Gaucho
(Nguồn ảnh: Internet)

Trong kiểu này thì đèn vàng lãng mạn vẫn được tận dụng tối đa. Nếu tông màu chủ đạo là nâu gỗ thì sàn nhà cũng nên tương tự trên hình. Đừng chọn sàn nhà màu chói quá sẽ rất phản cảm, mất thẩm mỹ.

Noir – Dining in the dark

Ăn tối trong bóng đêm là một concep khá thú vị khi thiết kế nhà hàng phong cách châu Âu. Bài trí theo chủ đề này thì nhà hàng càng tối càng tốt, mới lột tả được tính chất của concept độc đáo này.

Noir – Dining in the dark

(Nguồn ảnh: Internet)

Sàn có thể lát gạch thay vì sàn gỗ. Bàn ghế cũng không nên có màu sắc quá sặc sỡ, tốt nhất là màu đen để không gian càng “đen” hơn. Đèn nên thay bằng đèn màu tối âm u thay vì đèn vàng sẽ tạo cảm giác sáng sủa, trái với chủ đề chính.

Muse Dining & Grill

Tận dụng da thú (dĩ nhiên là giả da) sẽ rất thích hợp cho nhà hàng phong cách Âu, tạo cảm giác vừa sang trọng, vừa hiện đại, lại rất táo bạo nữa. Bài trí với các tủ đựng rượu vang lại là một ý tưởng không tồi, dù cũ nhưng rất khớp với phong cách Âu.

Muse Dining & Grill
(Nguồn ảnh: Internet)

Sàn nhà có thể linh hoạt sử dụng họa tiết sặc sỡ như màu ghế bàn. Thực khách sẽ như bị thôi miên bởi kiểu thiết kế đánh mạnh vào thị giác như vậy.

Hút Khách Với Thiết Kế Nhà Hàng Nổi Trên Mặt Nước Siêu Độc Đáo

Thiết kế nhà hàng nổi là một trong những hình thức kinh doanh nhà hàng cực kỳ mới lạ và độc đáo thu hút được đông đảo thực khách, đặc biệt là khách du lịch. Bạn có thể lên ý tưởng thiết kế nhà hàng cho mình nếu biết cách làm mô hình nhà nổi và hiểu về nguyên lý của hình thức này.

Xã hội ngày càng phát triển khiến cho cuộc sống đô thị ngày càng trở nên hối hả, áp lực hơn. Chính vì vậy mà nhiều người muốn tìm đến những nơi yên tĩnh để lấy lại cân bằng cuộc sống và giải tỏa căng thẳng hàng ngày. Việt Nam không chỉ là đất nước có đường bờ biển dài mà còn có nhiều sông ngòi mang lại lợi thế cho nhiều nhà đầu tư với hình thức mô hình nhà hàng nổi mới lạ, độc đáo. Để sở hữu một thiết kế nhà hàng nổi tận dụng tốt không gian trên mặt nước, vừa thu hút và ấn tượng với khách hàng, bạn hãy tham khảo các ý tưởng dưới đây.

Mô hình nhà hàng nỗi
Mô hình nhà hàng nổi ngày càng được nhiều người yêu thích
(Ảnh: Internet)

 

Tiềm năng phát triển của hệ thống nhà hàng nổi

Du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ đã kéo theo nhiều hình thức kinh doanh về dịch vụ ăn uống, lưu trú, vui chơi, giải trí… Một trong những dịch vụ mang lại nhiều lợi nhuận kinh doanh nhất chính là kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng. Để nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng là điều rất cần thiết.

Đáp ứng mong muốn của khách hàng và đông đảo khách du lịch với trải nghiệm thưởng thức ẩm thực đương đại và cảm nhận dịch vụ hoàn toàn mới. Các hình thức nhà hàng nổi trên mặt nước được hình thành, đây là sản phẩm độc đáo chưa từng có. Với sự kết hợp đặc biệt giữa mô hình nhà hàng truyền thống và hình thức nhà nổi hiện đại chắc chắn sẽ mang đến một làn gió mới thu hút đông đảo thực khách. Đây là loại hình kinh doanh mới và sự cạnh tranh chưa quá cao dự đoán mang đến cho bạn nhiều lợi nhuận.

nhiều thiết kế độc lạ
Với nhiều thiết kế độc lạ khiến nhà hàng nổi nhanh chóng thu hút thực khách
(Ảnh: Internet)

Thiết kế nhà hàng nổi hiện đại thu hút đông đảo thực khách

Thiết kế không gian là một trong những yếu tố góp phần vào sự thành công của mỗi mô hình kinh doanh nhà hàng. Một nhà hàng cho dù có thức ăn ngon đến đâu mà không coi trọng phong cách thiết kế nội thất thì cũng không mang lại những giá trị thưởng thức cho thực khách một cách hoàn hảo nhất. Chính vì vậy việc phát triển mô hình thiết kế nhà hàng nổi theo phong cách hiện đại để tạo ấn tượng cho khách hàng thì việc bài trí không gian, sắp đặt cảnh quan cần được chú trọng.

Theo đó, khu vực ăn uống ngoài trời cũng cần được chú ý bởi đây sẽ là điểm nhấn chính để nhà hàng thu hút được thực khách khi về đêm. Điều này sẽ dễ dàng làm hài lòng thực khách bởi họ vừa có thể thưởng thức bữa tối vừa có thể ngắm trời đêm hay hòa mình vào thiên nhiên hài hòa.Vậy bạn nên thiết kế nhà hàng nổi như thế nào? Cấu tạo nhà nổi ra sao và lựa chọn vật liệu nhà nổi thích hợp rồi mới tiến hành lên ý tưởng xây dựng.

 thoải mái thưởng thức ẩm thực
Thực khách thoải mái thưởng thức ẩm thực trong khung cảnh thơ mộng
(Ảnh: Internet)

Lên ý tưởng thiết kế nhà hàng nổi thành công

Đa phần vật liệu làm nhà nổi được lựa chọn bằng chất liệu gỗ, bởi đây là vật liệu thích hợp để thiết kế không gian sang trọng, đẳng cấp hơn. Đồng thời, chất liệu gỗ thường khiến người ta có cảm giác an toàn và sạch sẽ hơn khi thực khách đến dùng bữa ở nơi đây. Hài hòa với không gian và khung cảnh đẹp lãng mạn sẽ tạo nên hiệu ứng tốt để khách hàng thưởng thức bữa ăn ngon miệng, nhớ đến nhà hàng của bạn và quay lại nhiều lần hơn.

Tuy nhiên nhà hàng nổi thường có nhược điểm phải chịu ảnh hưởng của các yếu tố khách quan từ bên ngoài như mưa gió, nắng nóng… Chính vì vậy, nếu muốn đầu tư mô hình nhà nổi bạn cần chú ý hơn vào khâu thiết kế từ các món đồ trang trí, vật liệu làm nhà nổi cần đảm bảo sự an toàn, bền vững để đảm bảo doanh thu của nhà hàng.

Kinh doanh nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn mang lại nhiều lợi nhuận và dễ thành công nếu bạn biết nắm bắt cơ hội. Hãy lên ý tưởng và tìm đến các nhà thiết kế chuyên nghiệp để có cho mình mô hình nhà hàng nổi kinh doanh.

Chúc bạn thành công với niềm đam mê của mình!

Kinh Nghiệm Thiết Kế Nhà Hàng Lẩu Nướng

Nhà hàng lẩu nướng đang là mô hình được nhiều chủ đầu tư hết sức săn đón bởi thực khách ngày càng ưu ái loại ẩm thực này. Tuy nhiên, hiện nay có vô vàn nhà hàng nướng xuất hiện và cạnh tranh gay gắt. Bên cạnh chất lượng đồ nướng ngon thì phong cách thiết kế nhà hàng nướng của bạn cũng phải độc đáo và bắt mắt. Có như vậy, nhà hàng lẩu nướng mới thu hút khách hàng và tối đa doanh thu.

Không gian nhà hàng lẩu nướng rộng rãi thoáng mát

Không gian chính là yếu tố khách hàng lựa chọn khi đến bất kỳ nhà hàng nướng nào. Mặt bằng thiết kế nhà hàng lẩu nướng càng rộng rãi, thoáng mát càng khiến thực khách cảm thấy dễ chịu và muốn quay lại vào những lần sau.

Không gian nhà hàng lẩu nướng

Không gian nhà hàng lẩu nướng nên thoáng đãng để tránh cảm giác ngột ngạt
(Ảnh: Nguồn Internet)

Khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng, bạn cần đặc biệt quan tâm đến thiết kế khu vực ăn uống. Khu vực này cần được thiết kế với không gian rộng rãi và thoải mái để thực khách có thể tận hưởng những món nướng nóng hổi. Bên cạnh đó là  khu vực bếp trong nhà hàng nướng, thiết kế không cần quá rộng rãi nhưng cũng phải đủ diện tích cho các thực phẩm cần thiết.

Bạn cũng cần phải bày trí được những chiếc bàn nướng thon dài để làm giảm đi khoảng cách giữa thực khách và bếp nướng. Tuy nhiên, bạn cũng phải chú ý thiết kế khoảng cách làm sao cho vừa đủ để thực khách không bị nóng bởi nhiệt độ của bếp nướng. Đặc biệt, hệ thống hút mùi cũng cần được trang bị và đầu tư hiện đại để cho mùi thức ăn không bám vào trang phục của thực khách.

Đầu tư nội thất sang trọng và hiện đại

Nội thất luôn là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên nét đẹp cho bất kỳ nhà hàng nào, đặc biệt là nhà hàng lẩu nướng. Nội thất nhà hàng lẩu nướng cần lựa chọn theo tiêu chí sang trọng và hiện đại nhằm góp phần tạo nên không gian ăn uống tiện nghi và thoải mái cho khách hàng.

Nội thất nhà hàng nướng

Nội thất nhà hàng nướng nên lựa chọn hiện đại và tối tân
(Ảnh: Nguồn Internet)

Hơn nữa, nội thất nhà hàng lẩu nướng cần được bày trí ra sao cho thuận tiện với khách hàng lẫn nhân viên. Bàn ăn cần tối ưu khoảng cách từ thực khách đến bếp nướng nhằm tránh nhiệt độ cho thực khách. Hơn nữa, chủ nhà hàng cũng nên sử dụng những tông màu mát mẻ cùng cách trang trí những cây nhỏ ở bên tường để tạo cảm giác tươi trẻ, thoải mái. Đồng thời, điều này còn làm giảm đi không gian bí bách và cảm giác nóng của đồ nướng.

Ánh sáng trong nhà hàng nướng

Hệ thống ánh sáng cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong thiết kế không gian nhà hàng nướng hiện nay. Tốt nhất, các chủ nhà hàng nên tận dụng ánh sáng tự nhiên để tạo cảm giác trong lành cho nhà hàng. Nếu sử dụng nhân tạo từ những chiếc đèn, chủ nhà hàng phải bài trí làm sao cho ánh sáng phát ra không quá sáng cũng không quá tối để không khiến cho khách hàng cảm thấy khó chịu.

Màu sắc của đèn nên ưu tiên là tông vàng nhẹ để tránh tình trạng chói sáng và không được thoải mái cho mắt của khách hàng. Bạn cũng có thể bố trí thêm cây xanh trong nhà hàng lẩu nướng để tạo nên không gian tươi mát, giảm hơi nóng từ các bếp hay đồ nướng đầy khói.

Ánh sáng trong nhà hàng nướng

Ánh sáng trong nhà hàng nướng nên nhẹ dịu để tạo cảm giác thoải mái
(Ảnh: Nguồn Internet)

Trên đây là kinh nghiệm trong việc thiết kế nhà hàng lẩu nướng cho các chủ nhà hàng đang có ý định kinh doanh mô hình này. Đây là mô hình nhà hàng đầy tiềm năng và hứa hẹn lợi nhuận cao trong thời gian sắp tới. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn tìm kiếm được định hướng đúng đắn trong việc thiết kế nhà hàng độc đáo cho riêng mình.